Pastry stout
¡Hola exploradores! Bienvenidos un día más a vuestro blog de cabecera en temas cerveceros. Hoy empezamos con una pregunta: ¿sois golosos? Nosotros un montón, así que no es de extrañar que nos encante el estilo de cerveza que os presentamos hoy: las pastry stout. la fantasía hecha cerveza, un unicornio de colores, una nube gigante de algodón de azúcar.. Vale, que me lío. Empezamos.
Las stouts y otras cervezas oscuras similares ya se suelen caracterizar por tener notas a café, chocolate, vainilla o coco, producidas en este caso por los tipos de malta y su tostado o la maduración en barricas, por ejemplo. Ésto hace que a veces se consideren cervezas de postre, ya que son perfectas para terminar una comida y además maridan perfectamente con dulces, chocolates y pasteles. (Probad a comer un brownie regado con una buena cerveza negra, es magia)
Pero el caso que nos ocupa hoy es distinto. En su infinita sabiduría los cerveceros han creado una quimera, una utopía, un hito. Son cervezas que al beberlas tu cerebro cree que lo que tienes entre manos es un brownie o un chocolate con churros. Una tarta o una chocolatina. Una gominola o un donut. En resumen, una auténtica locura.
Otras de sus características propias es que son cervezas cero equilibradas, es decir, el sabor es el mismo desde el principio hasta el final. Nada de evolución en boca ni de finales distintos: golpazo de sabor en cada segundo. Ésta dulzura extra es debido a que se les añaden azúcares no fermentables, como la dextrosa y la lactosa, que la levadura no se puede comer y quedan como azúcares disueltos.
Vale, y además de añadir esos azúcares, ¿cómo se hacen las pastry stouts? ¿Machacan millones de donuts y brownies y los meten en la cerveza? Sólo de imaginarlo me parece una idea genial, pero la realidad siempre tiene que aplastar nuestros sueños. Los sabores intensos se consiguen añadiendo tras la fermentación jarabes, extractos y condimentos. Por ésta razón hay muchos puristas que han rechazado este estilo por no considerarlo “una cerveza de verdad”, pero al final el público manda (y no su banda). Por eso cada año tenemos más pastrys en el mercado y con mezclas más fantásticas de sabores.
¡Y hasta aquí el post de hoy! ¿Habéis aprendido mucho? ¿Os gustan las pastrys? ¿No las conocíais y ahora os morís por probarlas? ¡Os leemos! Ya sabéis que podéis dejar vuestros comentarios en el mismo blog o en nuestro instagram, donde estamos siempre pendientes de vuestros comentarios y dudas. Aquí abajo os dejamos algunas de nuestras pastrys stouts seleccionadas para que lo tengáis muy fácil a la hora de pedir.
Y si no queréis ni pensar en elegir os recordamos que tenéis nuestro Pack de cervezas de invierno disponible en la web. Dentro encontraréis 6 cervezas entre imperial stout, pastrys y cervezas especiadas, además de la mejor recetas de cookies acompañada de sus ingredientes para poneros súper fácil una tarde de repostería y cerveza.
¡Hasta pronto exploradores!
